手を動かす時間

こんにちは。あやかやです。パン作りは、分量の世界です。ほんの少しの違いで仕上がりが変わります。型に合った分量を考える時間は、気持ちを整える時間にも似ています。お店で売っているような角食パンや山型パンを作りたくて、パン型を買ったけれどもレシピ...

こんにちは。あやかやです。決められた分量ではなく、今の自分に合う量を考える。ベーカーズパーセントは、暮らしの“ちょうどいい”を探す作業に似ています。パン作りをしていて「希望の分量でパン生地が作れたらよいのに」そう思ったことはありませんか？ま...

こんにちは。あやかやです。パン作りは高温で焼くもの、そう思い込んでいませんか。レシピを見ると210℃以上の設定が多く、「うちのオーブンでは難しいかも」とあきらめてしまうこともあります。私もそのひとりでした。けれど、低めの温度でもやわらかく焼...

こんにちは。あやかやです。１０年来の古い型のオーブンレンジで楽しくパンを作っています。みなさんのお悩みの一つである「生地のこね」。手にベタベタ付いて、まとまるまで一苦労していませんか？きょうは、そんなお悩みを解消すべく低温長時間発酵の生地を...

こんにちは。あやかやです。10年ほど前から愛用しているオーブンレンジで、週末にパン作りを楽しんでいます。「パン作りは難しそう」「高温が出るオーブンがないと無理なのでは？」そんな理由で、パン作りをあきらめていませんか。私のオーブンレンジは21...

こんにちは。あやかやです。10年来のオーブンレンジで、週末にパンを焼いています。わが家のオーブンは高温が出ません。そのため以前は、「パン作りには高温が必要」と思い込んでいました。けれど、200℃前後でも柔らかくてふわふわの食パンが焼けると分...

こんにちは。あやかやです。古い型のオーブンレンジを使い続けて10年。週末にパンを焼いています。「オーブンの温度が足りないから、パン作りは無理かも」そう思ってあきらめていませんか。私も以前は、210℃以上の高温が出ないことを理由に、パン作りを...

こんにちは。あやかやです。おうちで過ごす時間が増え、手作りに挑戦する方も増えてきました。「パン作りを始めてみたい」そう思っても、・材料は何を用意すればいいの？・特別な道具は必要？と迷ってしまうこともあります。今回は、パン作り初心者の方に向け...