パン作り初心者がそろえたい材料と道具｜はじめてでも迷わない基本リスト

パン作りに必要な道具

ここからは、パン作りに必要な道具を紹介します。

最初からすべてそろえなくても大丈夫です。

まずは最低限必要なものから始めて、
慣れてきたら便利な道具を少しずつ増やしていくとよいと思います。

最低限そろえたい道具

道具	用途
はかり	材料を正確に量る
ボウル	材料を混ぜる、発酵させる
オーブンレンジ	パンを焼く
天板・網	焼成・冷ますときに使う
ミトンまたは軍手	熱い天板を扱う

はかり

パン作りでいちばん大切な道具は、
はかりです。

パン作りは、正確な計量がとても大切です。

最低でも、1g単位で量れるものを用意しましょう。

特に、イーストや塩は少量で使うため、
細かく量れると安心です。

ボウル

ボウルは、材料を混ぜたり、
生地を発酵させたりするときに使います。

大きさ違いでいくつかあると便利です。

サイズ	用途
小さめ	卵や水分を混ぜる
中くらい	材料の下準備
大きめ	生地作り、発酵

オーブンレンジ・天板・網

パンを焼くにはオーブンが必要です。

スチーム発酵ができるものや、
高温設定ができるものは便利ですが、
家庭用オーブンレンジでもパン作りはできます。

最初は、家にあるオーブンで大丈夫です。

天板や網は、
オーブンに付属しているもので十分使えます。

あると便利な道具

パン作りを続けていくなら、
あると作業しやすくなる道具もあります。

道具	あると便利な理由
作業マット	生地をこねる・成形する場所になる
カード	生地を集める、切る、混ぜる
へら	材料を混ぜる、生地をまとめる
めん棒	生地を均一に伸ばす
パン型	食パンや型焼きパンに使う
温度計	水温や生地温度を確認できる

作業マット

作業マットは、
生地をこねたり、成形したりするときに使います。

シリコン製のものは扱いやすく、
お手入れもしやすいです。

カード

カードは、パン作りでとても便利な道具です。

使い方	内容
生地を集める	ボウルやマットについた生地を集める
生地を切る	分割に使う
混ぜる	材料をざっくり混ぜる
クリームを塗る	成形時にも使える

手にべたつく生地も、
カードがあると扱いやすくなります。

へら

へらは、材料を混ぜたり、
生地をまとめたりするときに使います。

パン生地は意外と力があるので、
やわらかすぎるへらだと負けてしまうことがあります。

しっかりしたものを選ぶと、
長く使いやすいです。

めん棒

めん棒は、
生地を均一に伸ばしたり、
成形やガス抜きをしたりするときに使います。

パン作りを続けるなら、
1本あるとやはり便利です。

ベーカーズパーセントについて

パン作りに慣れてくると、
「今日は少なめに作りたい」
「型に合わせて分量を変えたい」
「具材を増やしたい」
と思うことがあります。

そんなときに役立つのが、
ベーカーズパーセントです。

ベーカーズパーセントとは、
粉の量を100％として、それ以外の材料を粉に対する割合で表す方法です。

この割合がわかると、
生地を多く作りたいときも、
少なく作りたいときも、
材料の分量を計算しやすくなります。

たとえば、粉の量を変えたときに、
水や塩、イーストをどのくらい入れればよいかが見えやすくなります。

ベーカーズパーセントの計算の中で、
1g未満の細かい分量が出てくることがあります。

ベーカーズパーセントを使えるようになると、
トッピングの量を調整したり、
自分好みのオリジナルレシピを作ったりしやすくなります。

最初は少し難しく見えますが、
パン作りを自由にしてくれる便利な考え方です。

まとめ｜パン作りは基本の材料と道具があれば始められる

パン作りに必要な基本材料は、
粉・イースト・塩・水です。

そこに、バターや砂糖、卵、牛乳などを加えることで、
食パン、ロールパン、菓子パン、惣菜パンなど、
いろいろなパンに広がっていきます。

初心者の方がまずそろえたい道具は、

• はかり
• ボウル
• オーブンレンジ
• 天板
• 網
• ミトン

このあたりです。

さらに、作業マットやカード、へら、めん棒があると、
生地を扱いやすくなり、作業もスムーズになります。

そして、あわてずに生地の様子を見ることです。

最初から完璧にそろえなくても大丈夫です。

家にあるものを使いながら、
少しずつ必要な道具を増やしていけば十分です。

粉を量り、
水を加え、
生地が少しずつまとまっていく時間。

その静かな作業の中に、
パン作りの楽しさがあります。

はじめてのパン作りが、
暮らしの中の小さな楽しみになりますように。