手作りパン 型に合った分量でパンを作る～ベーカーズパーセントを応用したパンづくり こんにちは。ちゃるぶろです。 お店で売っているような角食パンや山型パンを作りたくてパン型を買ったけれどもレシピどおりの分量ではうまくできなかった。そんな筆者の経験から、プロの職人さんが使っているベーカーズパーセントを利用した、型に合った材料... 2020.11.20 手作りパン
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